Τζατζίκι ... το ελληνικό, απόλυτο συνοδευτικό

Γράφτηκε από την

Όταν ρωτάνε τους τουρίστες τί είναι αυτό που τους έρχεται στο μυαλό μόλις ακούσουν τη λέξη "Ελλάδα", 

οι απαντήσεις είναι τρεις, άντε τέσσερεις. Ήλιος, Συρτάκι, Μουζάκα και φυσικά Τζατζίκι ... 

Ας πάμε να φτιάξουμε, λοιπόν, το καταπληκτικό αυτό ελληνικό συνοδευτικό ... που μας φέρνει στο μυαλό

Κυριακάτικα, οικογενειακά τραπέζια, ταβερνούλες δίπλα στη θάλασσα και γλέντια σε ψησταριές στο βουνό ... 

Γιατί το τζατζίκι είναι παντός καιρού και τόπου ...                                                                                                   eikona 1 tzatziki

 

Μερίδες 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος σερβιρίσματος  2 ώρες

 

ΥΛΙΚΑ

- 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

- 3 αγγούρια

- 3 κουταλιές της σούπας λάδι

- 3 κ.σ. ξύδι

- Μισή σκελίδα σκόρδο ( ή 1 κουταλιά του γλυκού σκόρδο τριμμένο)

- Άνιθο ψιλοκομμένο

- Αλάτι, πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα αγγούρια

- Τα στραγγίζουμε καλά, καλά, να φύγουν όλα τα νερά και το αφήνουμε μέσα στο σουρωτήρι 

- Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ και αρχίζουμε να ρίχνουμε ένα - ένα τα υλικά μας

- Κάθε φορά που ρίχνουμε ένα υλικό ανακατεύουμε καλά

- Τελευταίο ρίχνουμε το στραγγισμένο αγγούρι και ανακατεύουμε πάλι καλά

- Σκεπάζουμε το μπολ με μία διάφανη μεμβράνη και βάζουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες

 

Συμβουλές: Το αγγούρι πρέπει να έχει στραγγιστεί καλά, για να μην είναι υγρό το τζατζίκι μας και να μην νερουλιάζει, όσο θα το έχουμε στο ψυγείο.

                   Καλό είναι να σερβίρεται μετά απο δύο ώρες, που θα έχει μείνει στο ψυγείο. Και αυτό γιατί έτσι θα έχουν δέσει τα υλικά μεταξύ τους και τα αρώματα.

                   Μπορούμε να το σερβίρουμε αμέσως μόλις το φτιάξουμε, αλλά η υφή του θα είναι κρεμώδης και η γεύση του όχι τόσο έντονη.

                  Καλό είναι να διατηρείται για δύο - τρεις μέρες στο ψυγείο και όχι παραπάνω γιατί χάνει τη γεύση του.

Χρυσή-Σίσυ Αγγελίδου

Από Κομοτηνή και Καλαμάτα, κατέληξα στον Άγιο Νικόλαο Κρήτης, μετανάστρια του έρωτα. Λατρεύω τα ταξίδια και έχω γυρίσει σε πολλά - πολλά μέρη. Αλλά πάνω από όλα λατρεύω τα ταξίδια της ψυχής! Και έχω κάνει πολλά! Μέσα από την μοναδική, παντοτινή, ανεκτίμητη αγάπη για τα βιβλία. Αυτή την αγάπη -και όχι μόνο- θέλω να μοιραστώ μαζί σας.

Διαβάστε περισσότερα